玉米皮包粽子最全做法

玉米粽子怎么做好吃？让我们一起了解一下吧。

玉米粽子制作步骤：

做法一：

主料：糯米500g、饭豆200g

辅料：红枣适量、玉米叶适量

简易版玉米粽子制作步骤：

1、泡好饭豆和红枣。

2、糯米泡一晚上。

3、玉米叶洗净。玉米叶不好整着取下来，这里教一个小方法给大家。

4、用个小刀，在玉米叶的底部围着划一圈，再轻轻地取下来就行啦。

5、把玉米叶做成漏斗状。

6、放上豆，放上糯米，放上红枣，再放糯米，豆的顺序。

7、像包粽子那样包好.这个叶子宽，很容易包呢。

8、用粽子绳扎紧。

9、放锅里，上面要压点乐西，这样子煮出来匀实。

10、煮好之后，没有特别的玉米叶味。

小贴士

玉米皮因为宽大，所以不容易包紧，包的时候要注意了。

做法二：

简易版玉米粽子食材：鲜玉米适量、糯米适量、粽子叶适量

简易版玉米粽子制作步骤：

1、糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。

2、芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。（北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子）

3、鲜玉米从玉米棒子上面掰下来，一粒一粒的掰很麻烦，可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切，就是切下来的玉米粒不如一粒一粒掰下来的那么好看而已。把玉米粒和泡好的糯米搅拌均匀。

4、折一下芦苇叶的最末端。

5、在折成一个三角形。

6、在三角形里装上搅拌均匀的玉米粒和糯米。

7、用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。

8、用棉线把包裹结实的粽子捆起来。

9、冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。

10、出锅后放在篮子里面晾凉，吃不完的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦！

做法三：

豪华版玉米粽子食材：干玉米叶15-20片、玉米粉1杯、白糖1/2杯、黄油57g、甜玉米粒1罐、热水2/3杯（或稍多稍少）、鸡蛋1个（1杯=1 cup=250ml）

豪华版玉米粽子制作步骤：

1、首先把玉米叶放入温水中浸泡2小时，至泡软；把玉米粉、鸡蛋、玉米粒、白糖都倒在一起；罐头装的甜玉米粒要滤去水分；玉米粒可多可少，所以罐头大些小些影响不大。

2、然后融化黄油，倒入混合的粉中。

3、略微搅拌之后，缓慢地倒入热水，边倒边搅，每次都把热水搅匀之后再加下一次，不要一股脑都倒进去。

4、加水至所有原料混合均匀，有点类似糊状，有少许流动性不过非常缓慢的时候，就可以啦。

5、称出35g左右的面糊，或者如果不讲究大小一样的话，找一个勺子，每次就放一勺面糊在泡软的玉米叶中，将下方向上叠。

6、将其中一侧折叠，包裹过来。

7、另一侧也包裹过去，开口处压在包卷的下方。

8、最后撕一条玉米叶，把它系起来；上锅蒸20-30分钟，稍微放一会儿至不烫手，里面馅料都凝固即可享用啦！

小编温馨提示

1、玉米叶当然也可以用新鲜的，不过也要泡，但我觉得不如干玉米叶。

2、加热水的时候不要一次都倒进去，以免太稀不成糊。

3、另外一定要加热水，不然黄油会结块，就搅不匀了。

拓展：玉米皮可以包粽子吗

禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或许是取材更方便吧。

类似的东西因为产地不一可以叫做苞谷粑或者丹棱冻粑之类的名字，反正就是粑，四川的做法。用的就是玉米皮哦，虽然没有糯米，但是已经很接近了啦。非常喜欢它们黄白色的外表。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。