洋槐蜜结晶好还是不结晶好

摘要：一般将蜂蜜贮存在13~14℃的温度下，不久就会产生结晶。不少人问有关洋槐蜜结晶的问题，由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易结晶，即使贮存温度合适也可能不会产生结晶。

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜，经过反复酿造而成的，是市面上比较常见的一种蜂蜜，也很受大家喜欢，色泽淡黄偏白，越高级的洋槐蜜颜色越淡白似水。

什么是蜂蜜的结晶？

蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，因此，在适宜条件下蜂蜜中的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，开始形成结晶。所有纯正蜂蜜都是会结晶的，不过受到各种因素的影响，有些容易结晶，有些不易结晶。

一般蜂蜜多少度结晶？

蜂蜜结晶趋向决定于贮存温度、葡萄糖含量和蜜源种类等，一般将蜂蜜贮存在13~14℃的温度下，不久就会产生结晶。

洋槐蜜会结晶吗？

但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易结晶，即使贮存温度合适也可能不会产生结晶，如水白蜜常温下一般不易结晶的。大家也不必纠结洋槐蜜结晶的问题，结晶只是蜂蜜一种常见的物理现象，结晶后蜂蜜的质量不会发生变化，只要是优质洋槐蜜就对身体有不错的滋养作用。

洋槐蜜多少度结晶？

洋槐蜜是最不容易结晶的蜜种之一，但自然成熟的洋槐蜜长期在低温环境下也会结晶，例如将其放在3～6℃的环境中2个月左右便会结晶，另外洋槐蜜结晶后的结晶颗粒非常细腻，颜色会变得雪白如脂，有些人看到洋槐蜜结晶后便以为买到假洋槐蜜了，实际上并非如此，那些完全不结晶的才可能是假蜂蜜。

洋槐蜜结晶好还是不结晶好

槐花蜜易结晶反而有问题。蜂蜜结晶难易度因蜜种不同而不同，例如槐花蜜就是不易结晶的蜜种，而油菜花蜜则是易结晶的蜜种，若槐花蜜在常温下都能结晶则肯定是假的，但任何条件下完全不能结晶的槐花蜜也有问题，事实上目前为止还尚未发现完全不结晶的蜂蜜。