炸油饼的糖稀怎么熬制
2022-10-17
来源：好走旅游网
炸油饼的糖稀熬制的方法：
1、红糖、冰糖准备好。
2、锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。
3、水开后开中小火慢慢熬制，不停搅拌以免糊锅发苦。
4、熬制红糖水浓稠后关火待凉就完成了。
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
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