一、餐厅的内部管理
1、参与制定合理的餐厅年度经营目标，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。
2、根据市场情况和不同时期的需求，与厨师讨论制定餐饮推广计划，并在实施过程中收集客人的反馈进行改进。
3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好员工队伍建设，把握员工的思想动态，通过对员工的考核和考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5、指派专人制定员工培训计划，组织员工参加各种培训活动，不断提高员工的服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。
6、每月至少召开一次餐厅员工会议，分析汇报餐厅月度经营指标、收支情况，解决存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和外部销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅的管理。
7、与厨房密切配合，检查食物质量，并及时反馈客人意见，提高食物质量，满足客人需求。
8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料和物品的管理，安排专人负责食品原料和物品的收集和储存，检查前厅和厨房的食品和原料成本是否过高，确保所有成本转入转出，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，增加利润。
9、特别注意餐厅的卫生和安全工作，安排专人检查餐厅的清洁情况，并指定专人定期打扫和整理餐厅的各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
二、营销
1、广泛利用各种媒体渠道进行宣传，提高餐厅的本土意识，锁定目标客户群体，加大目标客户群体的宣传力度。
2、建立定期联系档案，与客人建立良好关系，通过访谈和电话访谈征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢把握Florent Pizza餐厅的企业餐饮文化，从装修风格、优质的食品、温馨的服务等方面展现这款休闲西餐的文化主题和内涵，抓住这个卖点，会让餐厅拥有无限的生命力。
三、经营战略
这家餐厅位于江东繁华地段，用餐氛围良好。人流和客户群都不是大问题。为此，周边的快餐店、豆浆店、咖啡馆、面馆、海鲜馆、川菜馆等。相对成熟的，在不同程度上是我们的竞争对手。因此，
1、在运营初期，既要发扬自己的特色，又要避免其锋芒毕露。我们不应该靠产品中的品种数量取胜，而应该专注于做“披萨”这个餐厅的招牌产品。只有握紧拳头，我们才有力量。
2、结合本餐厅的休闲特色，加大下午茶的推广。
3、从长远来看，我们的目标是继续开设分行，实施多店经营。
在以后的工作中，我会以这个方案为依据，根据餐厅的具体经营情况和问题不断改进。