牛蛙怎么红烧
2022-05-23
来源：好走旅游网
牛蛙是非常有特色的一种美食，细嫩的口感很受欢迎。平时我们在外面吃牛蛙的时候，会吃什么呢？水煮牛蛙、碳烤牛蛙、干锅牛蛙，今天要介绍大家一道红烧牛蛙，以牛蛙作为主要材料，加入了小米椒、青椒、大蒜、生姜等食材，味道相当丰富，红烧牛蛙色泽红润，是最有人气的家常菜之一。
牛蛙怎么红烧
食材：
牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
红烧牛蛙的做法：
1、小米椒切圈，青椒切块；
2、蒜切片，姜切片，葱切葱花；
3、牛蛙剁成块，再倒入料酒拌匀，腌制10分钟；
4、锅中倒油，油热后将辣椒粉放进去，炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加小米椒翻炒1分钟，放入牛蛙、盐、酱油翻炒均匀；
5、加入适量清水焖5分钟，再下入青椒翻炒至断生；
6、盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
选购牛蛙的时候，有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这些都不要买。
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