苏子叶的功效与作用有哪些？苏子叶怎么吃？苏子叶是一种紫苏叶，平时可以作为调味料，可以去腥，也可入药。那么苏子叶有什么作用？苏子叶的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来看看苏子叶的功效与作用吧！
苏子叶(紫苏)是中药的一种，也是一种药食同源的食物，食疗可以凉拌吃，还可以炸着吃，或是炖菜吃，到底苏子叶的功效与作用有多少， 今天我为大家介绍苏子叶的功效与作用。
苏子叶的功效:
苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。
苏子叶的作用：
1、对血糖的影响：紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。
2、解热作用：用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。
3、抗菌作用：苏子叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。苏子叶水提物对大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，酵母菌和霉菌有一定的抑制作用，对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌。通过实验研究得出紫苏水提取物对细菌、真菌的抑制作用，了解其抑菌特性，为紫苏提取物在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据，也为紫苏的综合利用开辟一条新途径。可作酱油、腌渍物等之防腐剂。
苏子叶用药禁忌：温病及气弱表虚者忌服苏叶。
苏子叶咸菜的做法
1.把苏子叶掐尖，摘去老的变色的部分
2.水开后把洗净的苏子叶炒一下
3.捞出用凉水过一下，攥干水分
4.加入蒜末、白糖、生抽、老抽均一点点，搅拌即可
5.拌好了，味道很正
烹饪技巧
如果喜欢吃辣的，再放点辣椒油，味道会更好。