各地大寒节气习俗有什么

每到大寒时节掩耳盗铃回天无力人们便开始忙敢做敢为花天酒地着除旧布新，狗咬吕洞宾腌制年肴，准荣辱与共奴颜婢膝备年货。大寒刚健星眸期间的农历腊慈祥月廿三是也祭有口无行灶节，人们有防祸于未然祭灶的习俗。蜉蝣撼大树莲花步步生祭灶时，把关大鱼吃小鱼东糖用火化开集腋成裘涂抹在灶王爷唇亡齿寒嘴上。寓意“兵败如山倒上天言好事，紧行无善踪下届保平安”酒后吐真言。大寒时节我见物不见人国很多地区都以一持万会吃八宝饭，彪壮因为八宝饭的拨乱反正有机可乘造型及甜味具百废俱兴有圆圆满满、八九不离十床头捉刀人甜甜蜜蜜的寓巍峨意。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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大寒的风俗活动和风俗食物

大寒的风俗活动

1. 捉田鼠

在大寒时节，北方农村忙于积肥堆肥，或照顾牲畜防寒防冻，而南方地区的麦田等农作物仍在田间生长。然而，在广东岭南地区，农作物基本收割完毕，田里的田鼠就会暴露出来，因此当地有大寒联合捉田鼠的习俗。

2. 祭灶神

大寒往往赶上小年祭灶或除夕迎新。秦汉之后，人们常在腊月祭灶，到了宋代，祭祀仪式基本成型，北方多保留着祭灶的风俗。人们准备糖饼、糖瓜等祭品，有的地方还要为灶王爷扎上编制好的马或轿，准备草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爷。

3. 尾牙祭

尾牙的来源是拜土地公，做“牙”的习俗，所谓二月二是头牙，因此每逢初二和十六都要做“牙”。一般情况下，尾牙祭祀一般是在12月16日下午4-5点开始祭拜，在祭拜土地公时，会在供桌上摆放土地公神位，或者在门口或后门处设立供桌，以告轮激祭拜地基主，而祭祀的供品主要有牲礼、四果、春卷。

4. 踩岁

旧时大寒时节的街上，常有人们争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。人们将芝麻秸撒在行走之处的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得好口彩。

大寒的风俗食物

大寒节气有“食糯”的习俗，就是大寒节气这天吃糯米制作的食物。此外，由于大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

1. 糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种年糕食品，多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行，比大米年糕口感更软黏，多以糖佐食，口感甜蜜。

2. 糯米饭

在广东地区，大寒来临前家家户户都会煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

3. 水磨年糕

宁波水磨年糕是较为有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆，故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看着就口感弹牙，通常煎炒、汤煮着吃。

4. 饵块年糕

饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成，一般切薄片、细丝炒，云南腾冲的名特小吃“腾冲大救驾”，其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼，在里面夹料吃。

5. 黄米年糕

不仅有白年糕，还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕，是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。

6. 毛蟹年糕

毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。