选取嫩点的
竹笋,剥去 外衣,清洗 干净。从中 间剖开,可 以清晰看见 竹笋的纹理 。根据纹理 切成小片, 尽量不使春 笋片碎掉。 接着把小葱 洗净切成葱 花,把猪肉 洗净切成薄 片。把肉片 倒入锅中煸 炒至出油, 呈透明状, 再加入葱花 ,煸炒出香 味。倒入焯 过水的笋片 ,大火翻炒 ,调入适量 的盐、生抽 和蚝油,翻 炒均匀。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
鲜竹笋怎么炒才好吃
鲜竹笋怎样处理才可以食用?
新鲜的竹笋经过剥皮处理后,不宜直接吃,需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。
清水浸泡一天:要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后,取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
用开水煮竹笋:在锅中加入一些水,将水烧开之后,把竹笋放入其中,煮个两个小时,然后便可将竹笋取出放入一个盆中,盆中加入一些清水,再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了,时间不需要过长,以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
用淘米水煮竹笋:准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳的笋,并以小火焖煮约10分钟,之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡,其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少。
腌制竹笋:将竹笋去掉皮之后清洗干净,然后加入一定量的盐,腌制五个小时到六个小时为宜,腌制好后再找一个盆子,加入清水,然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡,浸泡的时间大约在超过一天,这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
鲜竹笋怎么炒才好吃
鲜竹笋怎样处理才可以食用?
新鲜的竹笋经过剥皮处理后,不宜直接吃,需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。
清水浸泡一天:要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后,取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
用开水煮竹笋:在锅中加入一些水,将水烧开之后,把竹笋放入其中,煮个两个小时,然后便可将竹笋取出放入一个盆中,盆中加入一些清水,再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了,时间不需要过长,以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
用淘米水煮竹笋:准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳的笋,并以小火焖煮约10分钟,之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡,其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少。
腌制竹笋:将竹笋去掉皮之后清洗干净,然后加入一定量的盐,腌制五个小时到六个小时为宜,腌制好后再找一个盆子,加入清水,然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡,浸泡的时间大约在超过一天,这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。