油炸鸡腿制作方法窍门
2024-05-02
来源：好走旅游网
鸡蛋加盐打散。鸡腿裹上蛋液。裹上蛋液的鸡腿沾上淀粉，沾上面包糠。锅中放油，放入鸡腿炸制，炸熟即可装盘。美味的炸鸡腿就做好了。总结如下。
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炸鸡腿怎么炸，要腌制么？配料要加水么？
炸鸡腿做法：
主料：鸡大腿 面粉半碗 面包糠适量
辅料：葱一个 姜一个 蒜一个 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鲜2勺
具体做法：
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金即可。
5. 详细操作方法视频佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。
主要事项：
1、炸鸡腿时油温不要太高，要用小火慢慢炸。鸡腿腌制的时间是三小时以上，放冰箱里过夜也可以。
2、油炸鸡腿时，注意控制油温，以免热油溅出，烫伤自己。
3、炸鸡腿一开始下锅比较慢，可以用大火，等完全热了就转中火，一定要煎熟。
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