1、正宗铁棍山药的含水量较少,质地紧密瓷实,秋冬季节可以将铁棍山药用纸包裹起来,直接放在阴凉通风处保存。只要注意保持干燥、通风、避光和阴凉,在常温下能保存6-8个月不会变质。
2、夏季天热时,也可以采用上述方法保存新鲜铁棍山药,但最好是在两个月之内吃完,否则就有可能发芽或变质了。
3、注意事项:用常温保存法保存新鲜铁棍山药时,千万别把铁棍山药装入塑料袋中,透气性不好,反而会让铁棍山药很快坏掉。