律师解析：
餐饮行业的会计营改增后税负变化，在“营改增”完成前，属于营业税应税服务，税率为5%。
【法律依据】：
《中华人民共和国增值税暂行条例》 第一条 在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务（以下简称劳务），销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。