响螺干汤的做法
2024-01-08
来源：好走旅游网
响螺干汤是一道流行于海南岛的传统汤品。以下是响螺干汤的做法：
材料：
- 响螺：250克
- 干贝：5-6个
- 猪骨：500克
- 老母鸡：半只
- 干贝：适量
- 干贝黄：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 准备工作：将响螺用刷子刷洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。将猪骨放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 将捞洗干净的老母鸡和焯过水的猪骨放入砂锅中，加入足够的水，再加入适量的料酒，葱段和姜片。
3. 开火煮沸后转小火慢炖2-3小时，熬制出鲜香的猪骨鸡汤底。
4. 将干贝用清水洗净备用。如果使用干贝黄，需要提前泡发。
5. 将炖好的猪骨鸡汤过滤掉渣滓，将清汤留下备用。
6. 将清汤倒入锅中，加入一些盐和白胡椒粉调味，煮开。
7. 将焯水过的响螺放入锅中煮熟，捞出备用。
8. 将煮熟的响螺切成块状，放入碗中。
9. 将煮熟的干贝放在响螺上面。
10. 最后，将烧开的猪骨鸡汤倒入碗中，浸泡响螺和干贝，即可享用。
以上就是响螺干汤的做法，希望能帮到你。
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