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这个季节吃什么肉比较好
冬天绝对是最好的滋补季节,所以,很多身体比较虚弱的朋友都会在冬天的时候吃一些温补的食物。以下是学习啦小编收集整理的冬天9种最滋补的肉,希望对你有帮助。
冬天吃这9种肉最滋补
1、猪肉:补铁
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
2、鸽肉:壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用“老身”点的老鸽,烧乳鸽是取其骨脆肉滑,而老鸽的营养和肉味都较为突出,因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤,可使人精力旺盛、容光焕发。
3、乌鸡肉:补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫,装入锅内,加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡,可以用柴鸡代替。
4、鹌鹑肉:补气血
民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。的确,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。
其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如,治疗神经衰弱或欲提高智力,就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
5、鸡肉:增强体力
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
6、牛肉:暖胃
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季养生的补益佳品。另外,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
7、鱼肉:益智健脑
冬季是进补的好季节,但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食,而营养丰富,脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。其次,鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质,而且易被人体吸引,尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。
鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
8、狗肉:保暖御寒
狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳,性温味甘。善治脾胃虚寒之疾。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人,在严冬季节里,多吃些狗肉是有好处的。
但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
9、羊肉:温胃御寒
羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
冬季吃什么去火
1、山药
山药中大量的粘液蛋白不仅可预防心脑血管的脂肪沉淀,同时中医认为其具有清心安神,补中益气之功效。冬季易上火之人,可选择多食山药粥,山药羹等。
2、百合
百合是滋阴润肺之佳品,虽说其口感不是特别好,但是如果能与莲子一起服用的话,那么就可达到很好的清除肝火的作用。另外对于老人,小孩多吃百合粥还可减少呼吸系统疾病,更有利于理气。
3、西红柿
西红柿素有美容王之美称,其实西红柿也具有下火,平肝,补血之功效。特别是秋冬季易发肝火旺,多喝西红柿蛋汤有一定的辅助作用。
4、黄瓜
黄瓜汁不仅可美容,同时还可消除肝火,特别是对由于肝火旺引起的口腔溃疡有着很好的辅助治疗作用。
5、大白菜
大白菜素有百菜之王的美称,其实冬季适当的吃些白菜不仅可预防上火,同时对于防止由于肝火过旺引起的便秘,口腔溃疡等均有一定的帮助。
冬天饮食养生小常识
1、多吃御寒食物
腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒,适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养,可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。
2、增加产热营养素
由于冬季气候严寒,机体天天为适应外界严寒环境,消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量,如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。
3、多补充蛋氨酸
严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。
4、维生素不能少
严寒气候使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素A,以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量,以提高人体对严寒的适应能力,并对血管具有良好的保护作用。
冬季两种肉要多吃 猪肉和鸽子肉
冬季是一个需要进补的季节,这个季节要注意很多养生的方式和方法,其中食物占很大的一部分哦,那么冬季进补吃什么肉是比较好呢,下面介绍的是猪肉和鸽子肉对于冬季滋补的作用和功效哦。
1、猪肉:补铁
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。猪肉补充丰富的蛋白质和铁质的哦,而且还可以有预防贫血的作用,对于滋补气血来说有很好的作用。
健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
2、鸽肉:壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用“老身”点的老鸽,烧乳鸽是取其骨脆肉滑,而老鸽的营养和肉味都较为突出,因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤,可使人精力旺盛、容光焕发。
关于冬季食用这两种肉食的好处,大家都知道了吧,其实冬季适合吃一些温补的食物,这样可以有健脾胃的作用,同时也可以提高体质的哦,可以有补肾壮阳的作用,而且还可以滋补气血,大家可以经常吃。
冬天吃什么养身体
第一、多吃瘦肉补充铁质
如果不想在冬天成为冰美人,女性应该在日常生活中需要多补充铁质,虽然瘦肉中的铁含量不是太高,其铁的利用率和猪肝相似,且易于购买和加工。
第二、多吃胡萝卜增强免疫力
冬天多吃胡萝卜,可以增强体力和免疫力,更有利于调理内脏、热身、滋养等效果。
第三、冬季吃鸡肉补充营养
冬天畏寒可吃鸡肉,这里的鸡指的是去皮的鸡肉,因为鸡肉的脂肪几乎都在鸡皮中。鸡肉的营养丰富,含有丰富的蛋白质。
第四、冬季吃羊肉滋补
相对于猪肉,羊肉中所含有的蛋白质较多,而且其脂肪较少、维生素、微量元素比较多,如铁、锌和硒的含量相当丰富。另外,羊肉肉质嫩,更有利于消化与吸收。
第五、冬季吃牛肉强身健体
牛肉温暖甜美、富含维多种生素、蛋白质、脂肪和无机盐等。中医认为牛肉有补益脾胃、强筋骨的功效。
第六、冬天吃姜可改善血液循环
在冬季,除了要注意多添加衣服保暖外,还可以多吃一些生姜来保暖,以增强身体的保护能力。中医认为生姜口味辛辣、温暖、帮助排汗、治疗呕吐、有助排毒等,冬天吃姜可以治疗外感风寒、头痛和咳嗽、胃寒呕吐等,还可以改善血液循环和消除寒邪。
冬天滋补养生,吃什么肉最好呢?对身体有什么好处呢?
冬天滋补养生,吃什么肉最好呢?对身体有什么好处呢?冬季进补首选羊肉!一到冬季,天寒地冻,对于北方人来说最解馋的一道菜就是羊肉了。羊肉营养丰富,属于中药食材、益气补虚、促进血液循环,是冬季滋补的上上之选!虽然羊肉被称为冬令补品,深受人们欢迎,但由于羊肉有一股独特的膻气味儿,故而收到了一部分人的冷落。今天我就给大家带来一种羊肉的吃法,既没有膻气味儿,还营养丰富不上火,形容起来就一个字“鲜”。鲫鱼羊肉汤所需食材主料:鲜活鲫鱼一条;一定要是现杀的,羊肉500克;喜欢吃肉的可以多放,适量香菜;不喜欢可以不放;调料:葱、姜、蒜、食用油、盐、小茴香、香叶、辣椒以及适量料酒烹饪方法;先将鲫鱼洗净,打上花刀。
在锅中放入少许食用油,待油温升到六成热,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入热水烧开,再转小火慢炖,备用。另起一锅,将洗好的羊肉切成小块下入锅中加入凉水,开大火烧至沸腾,待肉中血水全部“紧”出来后,用筷子;虽然费事儿,但比较干净;捞出羊肉,放在一旁。将清洗干净的铁锅,发在灶上,开大火,锅烧热后加入食用油,油热放葱、姜、蒜、香叶、辣椒以及小茴香爆香,再放入羊肉、料酒和盐,煸炒两分钟后,加入先前熬好的鲫鱼汤和适量热水,大火烧开后转小火炖煮一小时。出锅前,将香菜洗净切末加入锅中即成。鲫鱼羊肉汤做法简单,鲜香醇厚,不腥不膻,为冬令佳肴。在这个寒冷的冬季,做上一道鲫鱼羊肉汤,既能御风寒,又可补身体,是营养丰富,老少皆宜的家常菜。