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老年人冬季养生吃什么?
1、蓝莓
蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤,从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性。
2、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱等,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
3、狗肉
狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。
4、番薯
番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。
5、红酒
适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用,但是佼佼者却非红酒莫属,因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子,从而使人延缓衰老,更加年轻。
6、大豆
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是完全蛋白质,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食。冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
7、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个过程中,大豆在自身酶的作用下,蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
8、燕麦
燕麦健康主食的另选,具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
9、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平、味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
10、玉米
玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。
11、山药
其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年期间若有消化不良,可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
12、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
13、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制菌的生长。
中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易被吸收。
14、豆腐
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱谓:“处处能造,攸易,询素食中广大教主也,亦可入荤馔,冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
冬至后老年人养生,记得吃8种“红色食物”,保护自己,吃出健康
俗话说“春生夏长秋收冬藏”,也就是说一年四季中冬天是保养、积蓄能量的最佳时机。冬天由于气温低,人们需要通过大量的进食来保暖。尤其是在冬至后,气温是一年中最冷的一个阶段。白天会越来越长,人体阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效。所以古话说“冬季进补,开春打虎”也不是空穴来潮的,我们也要适当地补一补。
冬季如何进补呢?我们每个人要根据自己的实际情况合理的安排,不能盲目进补、不能来者不拒,尤其是老年人,他们体质弱,有的还有一些基础疾病,进补可不能乱来。建议老年人进补不要乱买保健品,可以适当地锻炼身体、保持愉快的心情、作息规律,多食用一些应季又营养的食材。宝妈给大家推荐8种食材,价格不高,营养丰富,大家可以挑选适合自己的试试看。
第1种:红薯
红薯一直是我建议大家食用的食材之一,今天我依然推荐它。如果条件允许,可以适当食用一些红薯。红薯品种多、食用方法多,可以每天轮换着食用。它是一种营养齐全而且丰富的天然滋补食品, 它的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等都远远高于很多食材,多人体也大有好处。
红薯可以煮粥吃、煮米饭吃、可以用来油炸、可以做成饼等。建议老年人吃红薯尽量选择低油低糖的方式食用,偶尔吃点油炸的解解馋就可以了。
推荐食谱:红薯小汤圆
食材准备:红薯2根、糯米粉适量、红枣5-8个、黑白芝麻少许、桂圆5-8个(不加糖)
①我们把红薯去掉皮,搓洗干净后切成片,放入锅中蒸。一般水开后蒸15分钟左右就熟了,把它压成泥。
②糯米粉少量多次加入到红薯中,可以加一点水搅拌成一个面团,醒发30分钟。
③把糯米红薯面团分成一个个的小剂子,搓圆。
④锅中烧水,锅四周冒很多小泡泡时倒入小汤圆生胚煮。
⑤红枣泡入水中,加入1勺面粉揉搓一会儿。桂圆去掉壳,冲一下。
⑥等锅中小汤圆飘起来后倒入红枣、桂圆,继续煮一会儿。
⑦等到小汤圆膨胀后,盛起来,撒点黑白芝麻点缀一下即可。
小贴士:记得不要加糖,红薯、红枣、桂圆都有甜味,加糖就容易摄入过多的糖分,对身体不好。
第2种:彩椒
这种红色的辣椒又叫甜椒,皮薄肉厚,没有辣味。很多人吃辣椒并不是爱那个辣味,而是喜欢吃辣椒的感觉。老年人也不宜吃太辣的食物, 甜椒含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素等,可以用来配菜、生吃等, 老年人想吃辣椒的时候可以用来解馋。
推荐食谱:辣椒炒鸡蛋
食材准备:青红彩椒各1个、木耳1把、鸡蛋3个、蒜子少许、盐、生抽、料酒、食用油、面粉、洋葱半个
①我们把青红椒的蒂部去掉,搓洗干净后切小块。洋葱去掉头尾,洗干净后切片。
②鸡蛋打入碗中,加几滴料酒,搅拌均匀后倒入锅中滑成鸡蛋块。
③木耳提前用冷水泡发30-60分钟,加入1勺面粉揉搓一会,再倒入锅中焯水。约40秒后捞出,搓洗干净。
④热锅冷油,倒入蒜末、青红椒、洋葱、木耳大火快速地翻炒。
⑤等到青红椒颜色变深时,加入生抽和鸡蛋继续翻炒一会儿。
⑥加盐调味,翻炒一会儿即可盛出。
第3种:西红柿
西红柿是餐桌上的常客,它酸甜可口,用来炒鸡蛋、配菜、烧汤都能开胃下饭。 西红柿含有丰富的番茄素、苹果酸、柠檬酸、维生素等,脂肪含量低、热量也不高, 深受老百姓喜爱。虽然冬季的西红柿口感没有夏季的好,但是营养却一点不逊色。我们也可以挑选那种沙瓢的西红柿食用,口感也不错。西红柿可以搭配鸡蛋、豆腐、土豆等,冬天就和牛肉组合,好吃又不会长胖。
推荐食谱:西红柿炖牛腩
食材准备:牛腩1000克、西红柿3个、黄酒、山楂1个、姜、葱、面粉、胡椒粉、白糖、生抽
①我们把牛腩逆着纹理切小块,泡入冷水中1个小时。中间可以揉搓几下,换几次水,这样可以把牛肉里面的杂质泡出来。泡好的牛腩里面加入1勺面粉,揉搓一下,再冲洗干净。
②锅中烧水,倒入牛腩。再加入葱结、黄酒、姜片去腥,锅表面有很多浮沫时,捞出牛腩,用温水冲洗干净。
③用一根筷子插入西红柿,放到煤气灶上面烤十几秒,剥掉皮,切成大块。
④热锅冷油,倒入姜葱爆香。再倒入牛腩,加入生抽,翻炒均匀后再加入1大勺水焖煮5分钟左右,倒入高压锅中。
⑤加入西红柿、山楂、胡椒粉,煮30分钟。
⑥加盐和白糖搅拌均匀后,继续用高压锅压10分钟,倒出来就可以食用了。
第4种:红枣
俗话说“日食一枣,医生不找”,“日食三枣,长生不老”。每年的冬季是新一轮的干红枣上市之际,它可以被当成零食吃,可以用来炖汤,可以用来制作糕点等。老一辈的人不宜吃太多的甜食,红枣虽甜,但是一日吃几个再加上适当的运动还是可以的。 红枣中还有丰富的蛋白质、糖类、维生素等,对人体也大有好处。
推荐食谱:红枣糯米糕
食材准备:干红枣100克、糯米粉适量、熟白芝麻、桂花蜜、面粉
①我们把红枣泡入水中,加1勺面粉揉搓一会。取一把刀划一个口子,挖出枣核。
②糯米粉中少量多次加入水,搅拌成一个面团,醒发30分钟。
③把糯米团揪成一个个的小面团,塞进枣子中。
④做好的红枣糯米糕生胚放入锅中蒸。水开后蒸25分钟左右,焖2分钟取出来。
⑤撒点熟的白芝麻,再倒一点桂花蜜点缀一下。
小贴士:不爱吃甜的可以不用加桂花蜜,最好不加糖食用。红枣经过蒸,把自身的糖分都蒸出来了。
第5种:苹果
民间说“一天一个苹果,医生远离我”,可见吃苹果的好处还是很多的。水果的种类有很多,但是苹果是最受人们欢迎的,稳稳的居C位。因为无论是从营养价值、储存方便、携带、送礼、口感上来说,它都是首屈一指的。入冬后,苹果的口感更佳,用温水泡泡就可以食用。
推荐食谱:苹果小米红枣羹
食材准备:苹果1个、小米80克、干红枣5-8个、面粉
①我们把小米泡水冷水中30-45分钟,这样口感更佳。泡好后,淘洗干净,放入破壁机中。
②去掉苹果皮,再去掉果核,切成小块倒入破壁机中。
③红枣泡入水中,加入1勺面粉,揉搓一下,去掉枣核,也倒入破壁机中。
④向破壁机中加入水,水量不要超过破壁机的刻度。按米糊键,启动破壁机。
⑤待破壁机停止工作后,倒入碗中就可以喝了。
第6种:山楂
如果您对山楂陌生,那冰糖葫芦一定了解。冰糖葫芦的主要食材就是山楂,是一种提到名字就会不由自主流口水的一种食物。老年人可以适当食用一点山楂,它 含有有机酸 ,可以促进消化等。山楂可以泡茶喝、可以用来炖牛肉等。
推荐食谱:山楂糕
食材准备:山楂2斤,白砂糖1斤、食用油、柠檬汁、盐
①我们把山楂的花蕊去掉,可以用剪刀挖。泡入水中,加1勺盐揉搓一下,再倒入锅中。
②锅中加水煮山楂,表皮裂开,山楂就熟了。把山楂的蒂部一拉,筋和籽就都出来了。
③把去掉籽的山楂倒入破壁机中打成山楂泥,然后倒入锅中,小火不停的翻炒。
④炒干水分,有点粘稠时,加入500克白糖和几滴柠檬,继续中小火不停炒。
⑤炒到山楂能挂在勺子上面时,倒入模具中。记得模具提前刷一层油,防止粘黏。
⑥放入冰箱冷藏1个小时倒出来,切块就可以食用。
第7种:红酒
红酒相对啤酒和白酒来说,被人们喝的次数相对较少。它是经自然发酵酿造出来的果酒,含量最多的就是葡萄汁。 天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质, 对人体有很多好处。老年人可以适当的喝一点红酒,喝之前需要醒一下。
第8种:红茶
相对于绿茶而言,红茶并没有它传播的广泛。家家都有茶,但不是人人家都有红茶。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
红茶也 含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙等微量元素, 适当喝一点红茶对人体也有好处。冬季本来就干燥,老年人喝一点红茶既可以解渴又能促进消化等。不过注意的是,喝茶也要有度,不要过量喝,也不要在晚上喝。
结语 :冬至后,气温越来越低,老年人要记得添加衣服、适度锻炼。 养生 不要光想着买保健品,试试这几种食物价格也不高,吃法多样。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。
冬季有哪些适合老年人的养生食谱?
老年人冬季养生食谱 寒冬会使人体摄入的营养有更多的被转化为热能以抵御寒冷,而低温又会使血钙降低,且会使免疫系统功能下降,降低了对病原体的抵抗力,以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。老年人身体虚弱,在冬天更应摄人足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。现推荐几款老年人冬季养生食谱,都是适合老人喝的汤和粥。 三丁豆腐羹(汤) 原料:取豆腐250克,猪肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。 制法:先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用。番茄烫去皮,去籽,切成小丁,烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐,烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成。 功效:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。 鳝鱼辣汤 原料:鳝鱼丝20克,鸡丝5克,鸡蛋1个,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。 制法:锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗,烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加酱油、醋、葱、姜、盐,烧好倒入鸡蛋成花,加入水淀粉勾芡,开锅后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。 功效:此汤味鲜而辣,具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。 椒盐鲫鱼汤 原料:鲫鱼1条 (约300克),白胡椒10克,黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。 制法:将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂,用酒、姜片、盐腌片刻,加适量水,用小火熬成浓汤,起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。 功效:此汤肉质鲜嫩,汤鲜味美,营养可口,有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。 胡椒茴香牛肉汤 原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1个。 制法:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。 功效:温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。 党参鳙鱼汤 原料:鳙鱼1000克,党参20克,料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。 制法:党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包调好口味即成。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。
老年人冬季养生吃什么好 这些食物好吃又健康
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玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米油,可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。
2山药中的黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。
山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年期间若有消化不良,可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
3番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”。
4燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维,是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。