老年人冬季吃什么肉养生

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冬天吃什么肉更好？有哪些家常做法？

冬季是进补的好季节，适合冬天吃的肉有牛肉、羊肉、乌鸡肉、鸭肉等，具体如下：

1、牛肉，牛肉富含蛋白质，相比于猪肉而言，牛肉的氨基酸组成更接近人体需要，能够提高人体的抗病能力，冬天吃牛肉还能起到暖胃的作用，非常适合冬季养生。在烹饪时可将少量茶叶与牛肉一起炖煮，肉熟得会更快，味道也会更清香；也可以加些酒或醋与牛肉同煮，可以使肉更加软嫩；

2、羊肉，冬季是吃羊肉的最佳季节，羊肉性偏温，可以温胃御寒，且羊是纯草食动物，肉质嫩易消化，脂肪和胆固醇的含量也比牛肉和猪肉的低，冬日进食羊肉可以起到补精血、助元阳以及防寒的多重作用，非常适合气喘、肺病、虚寒的病人食用。但同时也由于羊肉性偏温热，不适合阴虚火旺、消化不良、关节炎以及发热的人群食用；

3、乌鸡肉，乌鸡是补虚、养身的佳品，乌鸡肉中的氨基酸和铁元素远高于普通鸡肉，吃起来的口感也比较细嫩，是营养价值非常高的补品，乌鸡肉不仅可以提高生理机能、强筋健骨，还能美容养颜，尤其适合女性服用。在烹饪乌鸡汤时，有条件的话可以加入一些党参、当归、黄芪等能够补气补血的药物，能够增加乌鸡汤的补益作用；

4、鸭肉，冬天气候较干燥，容易出现干燥上火的情况，鸭肉性质偏凉，具有一定的清火和润燥的作用，能够缓解冬季干燥上火的症状。鸭肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等，同时脂肪含量较低，适当食用鸭肉能够滋补身体，还不怕长胖，适合冬天食用。因为鸭肉性凉，所以脾胃虚寒的人群不适合食用，以免加重虚寒症状。

老年人冬季吃羊肉保暖强身益气补虚

　　老年人在冬季的时候可以适当多吃一些滋补的食物，我们经常见到老年人冬季的时候里三层外三层，穿着很厚的衣服，这是因为人到了一定的年纪，身体的阳气就会下降，所以对于外面的寒冷天气抵挡能力就不如年轻人强了。所以在冬季的时候，老人可以多吃一些热量比较高的食物，比如羊肉就是非常不错的选择。

　　 老年人冬季吃羊肉保暖强身益气补虚

　　老人冬季吃羊肉的好处是非常多的，冬季的时候吃羊肉，可以帮助脾虚的老人健脾，脾虚人群吃羊肉后可调理脾虚问题，饮食会好转。冬季吃羊肉可以理气，气不顺的老年人，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。大冬天多吃一些羊肉可以抵御寒冷，让我们的整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

　　 1、羊肉可益气补虚，促进血液循环

　　老年人在冬季的时候吃羊肉可以益气补虚、促进血液循环，有利保护心脑血管。羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，而且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。我们吃羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。

　　 2、能保健强身

　　吃羊肉还可以保健强身，吃羊肉的好处是非常多的。中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显着疗效。且健康人食用也能保健强身。

　　 3、抗癌防癌，不发胖

　　冬季的时候，中老年人吃羊肉还可以防癌抗癌。根据研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。冬季吃羊肉不易发胖，平常害怕长胖的人群，冬季可以放心的吃羊肉，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

　　 炖羊肉的做法

　　材料：羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。

　　做法：

　　1.一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。

　　2.葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出。

　　3.这时的锅不要洗，然后先把白萝卜拿过来削皮切成小片状，土豆对半切开，也炒一下。

　　4.所有东西转移到砂锅里，加一些水，老抽和糖，烧开后小火焖。

　　5.吃的时候剪一些香菜叶子在上面，煮过羊肉的汤我没有倒掉，用纱布过滤了一遍泡了大米加香菜碎煮了饭，配羊肉吃很香。

　　冬季到来，老年人可以根据自己的身体所需，选择吃羊肉来强身健体。羊肉是一种营养价值非常高的肉食，而且羊肉性温，对于老人来说，可以暖中补虚、益肾暖身、健脾开胃。老年人在冬季的时候，最适合吃炖羊肉，因为炖羊肉软烂适口，容易消化，对于老人来说，吃了之后可以益气补虚、促进血液循环、抗癌防癌，还可以强身健体，好处是非常多的。

冬天滋补养生，吃什么肉最好呢？对身体有什么好处呢？

冬天滋补养生，吃什么肉最好呢？对身体有什么好处呢？冬季进补首选羊肉！一到冬季，天寒地冻，对于北方人来说最解馋的一道菜就是羊肉了。羊肉营养丰富，属于中药食材、益气补虚、促进血液循环，是冬季滋补的上上之选！虽然羊肉被称为冬令补品，深受人们欢迎，但由于羊肉有一股独特的膻气味儿，故而收到了一部分人的冷落。今天我就给大家带来一种羊肉的吃法，既没有膻气味儿，还营养丰富不上火，形容起来就一个字“鲜”。鲫鱼羊肉汤所需食材主料：鲜活鲫鱼一条；一定要是现杀的，羊肉500克；喜欢吃肉的可以多放，适量香菜；不喜欢可以不放；调料：葱、姜、蒜、食用油、盐、小茴香、香叶、辣椒以及适量料酒烹饪方法；先将鲫鱼洗净，打上花刀。

在锅中放入少许食用油，待油温升到六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入热水烧开，再转小火慢炖，备用。另起一锅，将洗好的羊肉切成小块下入锅中加入凉水，开大火烧至沸腾，待肉中血水全部“紧”出来后，用筷子；虽然费事儿，但比较干净；捞出羊肉，放在一旁。将清洗干净的铁锅，发在灶上，开大火，锅烧热后加入食用油，油热放葱、姜、蒜、香叶、辣椒以及小茴香爆香，再放入羊肉、料酒和盐，煸炒两分钟后，加入先前熬好的鲫鱼汤和适量热水，大火烧开后转小火炖煮一小时。出锅前，将香菜洗净切末加入锅中即成。鲫鱼羊肉汤做法简单，鲜香醇厚，不腥不膻，为冬令佳肴。在这个寒冷的冬季，做上一道鲫鱼羊肉汤，既能御风寒，又可补身体，是营养丰富，老少皆宜的家常菜。

老人冬季养生进补食谱有哪些

冬令是进补季节，身体虚弱的老年人更相信冬季进补能很好的滋补身体。下面懂视小编整理了老人冬季养生进补食谱，一起来看看吧。

老人冬季养生进补食谱一、黄芪猴头菇汤

材料：嫩鸡肉250克，黄芪30克，猴头菇150克，生姜、葱一些

做法：

1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净，黄芪切片，鸡肉切块，猴头菇放温水浸泡半小时后切块;

2、锅倒油，放姜葱、鸡肉爆炒一会，然后倒入清汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，文火炖1小时，然后再放猴头菇煮半小时即可食用。

功效：适合老年人服用，特别是体质虚弱的年长者，常服用能够增强抵抗力。

二、羊肉粥

材料：大米150克，萝卜1个，瘦羊肉250克

做法：

1、萝卜、羊肉洗净，萝卜切丁，羊肉切小块;

2、萝卜羊肉倒入锅中，加水煮20分钟，然后捞出萝卜倒入大米，煮熟熬粥调味即可。

功效：常喝羊肉粥能够益气补虚，温中暖下，还可以益肾强阳。

三、蜂蜜番茄

材料：蜂蜜20克，番茄2个

做法：将番茄洗净，沸水里浸泡1分钟冷开水浸泡一会，拿出后去皮切小块，装在盘子理论;蜂蜜加一些水稀释下，然后直接淋在番茄上即可食用。

功效：番茄可以帮助老人健胃消食，蜂蜜则是“老年人的牛奶”，能够延年益寿，因此，蜂蜜番茄对老人身体有益。

四、姜汁菠菜

材料：生姜25克，新鲜嫩菠菜500克。

做法：

1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油一起调成姜汁备用;

2、菠菜洗净，沸水汆烫一下，捞出装盘，然后淋上少量的芝麻油，拌匀后倒上姜汁即可，或者用菠菜蘸姜汁也可以。

功效：菠菜含有大量的叶酸和维生素C、维生素E，吃菠菜能够抗衰老，能够保护视力，菠菜性寒凉，与生姜搭配能中和。

老人冬季养生8大禁忌1、忌外出过早

冬季清晨，是室外温度最低时，外出易引起感冒，引发心脑血管疾病，老年人应选择上午10点后到室外。

2、忌日晒过长

日晒过长会损伤皮肤，破坏人体的自然屏障，使大气中有害的化学物质、微生物侵袭人体，造成感染，还可引起视力减退。

3、忌洗浴过长

冬季空气干燥寒冷，每天洗澡会更干燥脱屑更多。其实老人冬季五六天洗浴一次最宜。

4、忌活动过剧

适当的体育运动是强身健体、防病抗老的重要手段，但老人不宜做剧烈运动，要选择合适的运动项目，如慢跑、骑自行车、打太极拳等。

5、忌取暖失度

冬季天寒地冻，老人怕冷，喜欢用热水袋贴身而卧，这样会引起皮肤红斑或烫伤，所以只要室温达到18～25摄氏度即可。

6、忌蒙头睡觉

蒙头睡觉会使被窝内氧气含量减少，二氧化碳等增多，使正常呼吸受到影响，甚至造成窒息，或诱发心脑血管病。因此正确的睡眠方法是：右侧卧位，低枕，头露被外，双腿屈伸。

7、忌“小疾”不治

老年人如遇感冒、咳嗽、头疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必须及时治疗，以防患于未然。

8、忌嗜烟好酒

冬季老人喜欢边吸烟边聊天边看电视，由于冬季关门闭户，烟雾不易外散，对人体十分有害。长期烟雾蓄积对人体影响更大。有的老年人喜欢喝酒御寒，往往贪杯成瘾，经常酩酊大醉。由于冬季室内外温差较大，酒后体虚，外寒之邪袭入，寒热错杂，给心、脑、肺造成损害。

老人冬季的养生守则寒冷恶劣的气候会给老年人的心理、生理等方面带来不良影响。

1、代谢功能低下，皮脂腺萎缩，皮脂分泌减少，皮肤干燥及末梢血液循环较差，受寒冷刺激后易冻伤、皱裂和皮肤瘙痒;

2、关节受凉后出现酸痛现象;

3、气温骤变，高血压病人中风的发生率较高;

4、心血管病人易发顽固性心绞痛、急性心肌梗塞及充血性心力衰竭;

5、严寒是伤风感冒、支气管炎等疾病的诱发因素。尤其是高龄老人的感冒，不可以掉以轻心。

冬季养生的保暖措施：①备足寒衣，谨防感冒以防止呼吸道疾病发生和高血压、冠心病恶化;②情绪安定，不过度兴奋和紧张，有规律的作息，不过于劳累;③饮食有节，不暴饮暴食，少(或不)抽烟，少喝酒。

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