鸭舌草食用方法

摘要：传统中草药中，有一种鸭舌草可能有很多人没听说过。鸭舌草为雨久花科植物，性味苦凉，鸭舌草的功效与作用是什么？鸭舌草含有多种营养元素，还具有清热解毒的功效。常用于感冒高热，肺热咳喘等症状。鸭舌草食用方法一般都是以清炒或者炖猪肉为主。

鸭舌草的功效与作用

鸭舌草是可以清热解毒的，还有凉血和利尿的功效，鸭舌草可以治疗很多的疾病，如：百日咳、喉咙肿痛、毒蛇咬伤等，用法也是不同的病症有不同的用法。

鸭舌草为雨久花科植物，异名鸭儿嘴，鸭仔菜、香头草、猪耳菜、肥猪草等，多生于潮湿地区或水稻田中。夏秋采收，晒干备用，本品性凉味苦，功能清热解毒。是治痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、齿龈脓肿、丹毒、疔疮的民间草药。

鸭舌草鲜品每百克含水分97克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，纤维素0.6克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。

鸭舌草食用方法

做法一：清炒鸭舌草

材料：鸭舌草嫩茎叶350克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。

做法：将鸭舌草去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入鸭舌草、精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

功效：清热解毒，适用于痢疾、肠炎、丹毒、疔疮等症。

做法二：鸭舌草炖瘦肉

材料：鸭舌草200克，猪瘦肉200克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

做法：

1、将鸭舌草去杂洗净。猪肉洗净切块。

2、锅内放适量水，放入猪肉煮沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，炖至肉熟透，投入鸭舌草炖至入味，点入味精，出锅装碗即成。

鸭舌草和鸭跖草的区别

外观不同。鸭舌草：总苞无柄或柄极短，苞片基部连合成漏斗状或风帽状。而鸭跖草：总苞具较长柄，苞片基部不连合展开呈心形。

鸭跖草有非常不错的清热泻火的作用，尤其是对于帮助我们治疗和缓解风热感冒等这些症状，效果更是非常好的，而鸭舌草在全国的水稻种植区，以及长江流域及以南地区均有分布。是农村一种比较常见的野草。农民朋友们一般都是扯它喂猪，猪蛮喜欢吃的。