危机演练是企业应对突发事件和危机的重要手段，可以有效提高企业对突发事件和危机的应对能力。以下是开展危机演练的步骤和建议：
1.明确目的和范围：在开始危机演练之前，需要明确演练的目的和范围，例如演练的事件类型、演练的场景、演练的参与人员等。
2.制定演练计划：根据明确的目的和范围，制定详细的演练计划，包括演练的时间、地点、演练的流程和内容、演练的评估标准等。
3.组织参与人员：组织参与危机演练的人员，包括企业内部的员工、外部的应急救援人员等，并对参与人员进行培训，提高其应对突发事件和危机的能力。
4.模拟真实场景：将演练的场景模拟得尽可能真实，包括演练的时间、地点、人员、设备等，以便更好地检验演练的效果。
5.记录和评估演练效果：在演练结束后，对演练的效果进行记录和评估，包括演练的结果、参与人员反馈、演练计划的改进等，以便为以后的危机应对提供参考。
建议：
1.演练要定期进行，以保持应对危机的能力，同时可以根据演练的效果不断完善应对方案。
2.演练要尽可能真实，但也要注意安全和保密，避免影响企业的正常运营。
3.演练过程中要注重交流和沟通，及时纠正错误和不足，提高演练效果。
4.演练计划要充分考虑各种情况，包括可能出现的意外情况，以便应对突发事件和危机。
来源：李金华，王伟，张小龙.危机管理[M]. 北京：中国财富出版社，2014.