极限编程（Extreme Programming，XP）是一种敏捷软件开发方法，注重团队合作、快速反馈和持续改进。在项目的发布和部署阶段，极限编程也提供了一些具体的实践方法。
首先，在发布和部署之前，团队需要保证代码的质量和稳定性。在XP中，通常会有持续集成（Continuous Integration）的实践，即团队成员会频繁地将代码集成到主干分支，并通过自动化测试来验证代码的正确性。这可以确保在发布时不会出现大规模的集成问题。
其次，XP强调小步快跑的理念，因此在发布和部署时也会采用类似的策略。团队会选择较小的功能集合进行发布，以减少发布过程中的风险。这也意味着团队需要建立起快速、可靠的部署流程，以便能够频繁地发布新的功能或修复Bug。
另外，XP鼓励团队在部署过程中使用持续交付（Continuous Delivery）的实践，即自动化地构建、测试和部署代码。通过持续交付，团队可以更快地将变更带给用户，从而及时获取用户的反馈并进行迭代。
在实际操作中，团队可以借助各种持续集成和持续交付的工具，比如Jenkins、Travis CI等，来构建自动化的发布和部署流程。同时，也可以采用灰度发布、AB测试等策略来降低发布新功能时的风险，逐步验证新功能的稳定性和用户接受度。
总之，极限编程在项目的发布和部署阶段强调持续集成、小步快跑和持续交付的实践，以确保代码质量、减少发布风险，并快速获取用户反馈进行迭代。