经济信息加工是指对企业的经济数据进行收集、整理、分析和解释，以便为管理者提供决策支持和帮助。在成本控制和效益评估方面，经济信息加工可以发挥重要作用。
首先，经济信息加工可以帮助企业进行成本控制。通过收集和整理企业的各项经济数据，如生产成本、销售成本、人力成本等，可以对企业的成本结构和成本构成进行全面分析。通过比较不同时间段的数据，可以发现成本的变化趋势，及时发现成本异常波动的原因，以便采取相应的措施进行调整。此外，经济信息加工还可以对成本进行分项分析，帮助管理者找出成本高的环节，并进行优化和节约。比如，通过对不同产品的成本分析，可以发现哪些产品的成本过高，从而可以考虑调整产品价格或者改进生产工艺，以降低成本。
其次，经济信息加工可以帮助企业进行效益评估。通过收集和整理企业的经济数据，如销售额、利润、市场份额等，可以对企业的经营状况进行评估。通过对不同时间段的数据进行比较，可以发现企业的销售额和利润的变化趋势，及时发现经营状况的异常情况，以便采取相应的措施进行调整。此外，经济信息加工还可以对不同产品的效益进行评估，帮助管理者找出效益高的产品，并加大投入和宣传力度，以提高整体效益。比如，通过对不同产品的销售额和利润进行分析，可以发现哪些产品的销售额和利润高，从而可以考虑加大对这些产品的生产和销售力度。
在实际操作中，经济信息加工可以通过以下几个步骤进行：
收集数据：收集企业的各项经济数据，包括成本、销售额、利润等。
整理数据：将收集到的数据进行整理和归类，以便后续的分析和解释。
分析数据：对整理好的数据进行分析，比较不同时间段的数据，发现数据的变化趋势和异常情况。
解释数据：根据分析的结果，对数据进行解释，找出成本高的环节和效益高的产品，并提出相应的改进措施和发展策略。
提供决策支持：将经济信息加工的结果提供给管理者，为其决策提供支持和帮助。
总之，经济信息加工可以帮助企业进行成本控制和效益评估，通过对经济数据的收集、整理、分析和解释，可以帮助管理者发现问题、优化资源配置，并提供决策支持和帮助。