丁香叶最好的采摘时间是在夏季,通常在7月到9月之间。这个时候,丁香叶的营养价值和香味最为浓郁,叶片也较为鲜嫩。但具体的采摘时间也会受气候、地理位置和种植条件等因素的影响,因此最好根据实际情况来确定最佳的采摘时间。