房东提前收房不谈违约金可以进行协商，协商不成的可以向人民法院起诉。
向人民法院起诉的方法如下：
1、提交起诉书，并按对方当事人人数提交相应份数的副本；
2、原告向法院起诉应提交材料，具体如下：
（1）起诉书；
（2）证据材料；
（3）原告身份证以及证明被告的资料；
（4）如委托他人诉讼，另须提交授权明确的授权委托书及受托人身份证复印件各1份，并同时提供原件供查验；
（5）如委托律师诉讼的，则另须提交授权明确的授权委托书及律师事务所接收委托的证明、函件和律师证复印件；
3、当事人向法院提交书证；
4、立案庭在当事人履行必须的手续和交齐有关证据材料之后，在七天内，对符合立案条件的，办理立案手续，对不符合立案条件的，依法裁定不予受理；
5、当事人应在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用；
6、案件由法院排期开庭。
证据的法定种类如下：
1、书证，与案件事实有关的人的思维或者行为的书面材料；
2、物证，以物品、痕迹等客观物质实体证明案件事实的证据；
3、视听资料，将声音、图像及数据等转化为各种记录载体上的物理信号，证明案件事实的证据；
4、证人证言，了解案件情况的证人向人民法院所作的用以证明案件事实的陈述；
5、当事人陈述；
6、鉴定结论，鉴定人就与案件有关的专门问题所作的技术性结论；
7、勘验笔录、现场笔录。
综上所述，申请起诉的需要按照规定提交相应的证据材料和起诉状，法院会如期开庭，进行审理判决，下达判决结果。
【法律依据】：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十六条
人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。