牛心管是牛的什么部位
2024-08-17
来源：好走旅游网
牛心管是牛心脏的主动脉血管。牛心管属于肉筋类，比较难熟，用高压锅20分钟左右，普通锅得1小时左右。市场上的牛心管有两种，购买的时候需要细致的分别，避免买到劣等货，影响食用。
市场上的牛心管有两种，一种是颜色暗淡发黄，心管壁较薄的瘦心管，这种心管是没有经过处理的心管，也叫原汁心管。；一种是颜色白亮、个头大、管壁厚的肥心管，这种心管是经过人工处理的，一般叫做水心管。水心管通常是碱发或双氧水漂白过的，对人体有害。
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