鸡翅根和鸡翅中区别
2022-11-15
来源：好走旅游网
鸡翅中和鸡翅根有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。
鸡翅中和鸡翅根主要有外形、价格、肉质这三方面的区别：
1、外形区别
鸡翅中是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮。
鸡翅根与鸡胸相连，外形类似小鸡腿，小的一端连着鸡翅中，所以一般市场上售卖的一侧会有多余的肉。
2、价格区别
鸡翅中的价格是鸡翅三部分中最贵的，因为口感较好。
鸡翅根的价格略次于翅中，但高于翅尖。
3、肉质区别
鸡翅中上的肉质比较嫩，因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富，口感细腻顺滑。
鸡翅根上的肉由于脂肪含量没有那么丰富，肉质较老。
拓展小知识：如何挑选鸡翅
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，价格与成本价相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
4、炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况，建议不要食用。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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