1、鲜姜洗净,最好用软刷刷干净,有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干净的断口。最好晒一下,可以杀菌去霉,如果没有太阳就晾到表皮没有水份。
2、切薄片,越薄越好。
3、加少许的盐,让姜出水变得软化一点。
4、糖醋水用白醋,大量糖,调好之后自己尝下是否分量合适。
5、把姜放到准备好的瓶子里,瓶子要晾干的。