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高汤的解释 高汤的解释是什么

2022-12-16 来源:好走旅游网

高汤的词语解释是:高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。

高汤的词语解释是:高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。 拼音是:gāo tāng。 注音是:ㄍㄠㄊㄤ。 词性是:名词。 结构是:高(上中下结构)汤(左右结构)。

高汤的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:

一、引证解释    【点此查看计划详细内容】

⒈煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。引萧红《马伯乐》第二章:“而赵太太那人又非常和蔼,给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13:“馅饼是用上好牛肉作馅,加高汤和调料搅成。”

二、国语词典

以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。

三、网络解释

高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富,是菜肴烹调的调料或原料,主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。俗话说:“无鸡不鲜,无鸭不香,无皮不稠,无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称,鲜是第一位的,高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成,味道醇厚;清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成,特点是汤清澈见底,味道鲜美。

关于高汤的诗句

位高汤左相  位高汤左相  位高汤左相  

关于高汤的成语

汤烧火热  握炭流汤  迷魂汤  峨峨汤汤  探汤蹈火  探汤手烂  入火赴汤  浩浩汤汤  汤池之固  三汤两割  

关于高汤的词语

入火赴汤  扬汤止沸  三汤两割  迷魂汤  握炭流汤  汤烧火热  探汤手烂  灌米汤  汤池之固  以汤止沸  

关于高汤的造句

1、好女人就是别人称姐,自称是爷,能装疯,亦卖傻,还可扮精明。做人溜边沉底,做事轻捞慢起。高汤炖豆腐,越炖越嫩。妇女节,送给我心中的好女人!  

2、把奶油和高汤一起放在平底锅里熬煮来制作调味料。  

3、蛋白,高汤和鲜奶混合一起搅拌均匀,小心不要打起泡。  

4、日本拉面原本以九州岛拉面的汤头最浓,以猪骨和蔬菜熬煮,后来有些地方流行加入猪背脊脂肪,将高汤熬成浓稠的汤汁。  

5、由高汤和小扁豆,再加上洋葱、胡萝卜和芹菜煮成的汤。  

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