什么是口味虾
口味虾，又称麻辣小龙虾，又叫长沙口味虾，是用小龙虾制作而成的，色泽洪亮，质地滑嫩，口感香辣鲜浓。
口味虾是哪个地方的菜系
口味虾是湘菜，是湖南的特色小吃。随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。说到湖南夏天的标配，那绝对少不了口味虾，是夏天夜市消暑啤酒摊上的经典小吃。
近年来，随着湖南卫视的走红，口味虾也随之风靡全国，明星艺人们到长沙录制节目必定会去尝一尝地道的口味虾，一时之间，口味虾也因此风靡全国。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。尽管被辣的嘴巴通红、满头大汗，但人们依旧对这一美食乐此不彼。
长沙口味虾哪里最正宗
1、忆口香龙虾
忆口香龙虾在全国有500多家分店，在长沙就有两家。这家店主要以虾为主题，和普通的长沙口味虾不同，他的口味更清淡一些，相对的味道就更鲜美一些。同时，这家店的烧烤也是很有特色的哦，据说是专门从外地引进的烧烤厨师，厨艺精湛，美味无穷。
地址：
马栏山店：开福区万家丽北路马栏山社区西湖楼东侧
沿江路店：长沙市天心区湘江中路二段89号(沿江大道杜甫江阁斜对面)
2、超仔虾城
超仔虾城用的是自家的房子和院子，环境自然比不了商业区的店面，但却有一种浓浓的农家乐味道。超仔虾城每年只做夏天一季，其它季节都不开张。没有优雅的环境，没有安静的包厢，没有漂亮服务员，甚至没有正式的餐盘，但就是这样一家最最普通的店子，却是远近闻名，火爆异常。
超仔的虾尾跟方记的口味不同，采用的是老长沙的做法，先炒后煮。虾子比较小，原因在于老板用的是仔虾，肉质非常鲜嫩，有入口即化的感觉。虽然虾子比较小，但不会觉得难剥，轻轻一抠，虾壳就裂开了。超仔虾尾最大的特色在于：因为肉质太嫩，所以，味料全部渗透入肉中，不需要蘸酱，满口都是香辣味，实在是太给力了。
地址：超仔虾城在河西，在湖湘中医肿瘤医院的斜对面，沿一条巷子上坡，就可以看到一个大大的招牌。
岳麓区枫林二路西大门红绿灯口(财专西门)
3、岳阳徐哥虾尾
徐哥虾尾是主打招牌菜。岳阳徐哥虾尾做虾子已经六年多了，在不断改进中掌握了大多数食客喜爱的口味，大厨也是老师傅，专人专做。在选材方面，店主保证每一粒虾子都是鲜活的。做虾的配料，也都是名牌产品，现场制作，让食客们绝对放心。
总店地址：坡子街新华楼旁上味坊一楼
城南东路店：雨花区城南东路222号(通程万惠超市对面)
劳动西路店：天心区劳动西路(书院路口)
4、陈记大虾城
陈记大虾城位于“杜甫江阁”对面，每周六晚上8点30分，坐在靠窗的位置上，不但能品尝香辣美食，还能隔窗看橘洲焰火。同时，长沙最出名的“酒吧一条街”就在旁边，一到夜晚，赏美女的时机就降临了。陈记大虾城是长沙风味老店，是最早做虾子的老品牌之一，招牌菜油闷大虾，是一味不可多得的风味美食。因为陈记大虾城位于长沙最繁华最拥堵的路段，小编一早就出发了，但到达店子的时候，一楼的位置已经坐满了，可见生意有多火爆。
地址：湘江中路二段89号(沿江大道杜甫江阁斜对面)
5、九子香辣蟹
九子香辣蟹是一家以湘菜为主的餐厅，全国多个地方都有分店，特色菜是：香辣蟹、口味虾、跳跳蛙。香辣蟹、口味虾是点单率最高的，螃蟹、虾子都是师傅每天现购的，味道鲜美，很新鲜，配合四川的红辣椒烧制，鲜中带点辣，极品美味。
地址：长沙坡子街7号(沿江大道口)
正宗口味虾的做法
1、将虾放装有淡盐水的清水中养1、2天。
2、养的时候注意要不时的换上干净的水，然后倒入多一些的白酒。
3、再倒入白醋，放入适量盐，将虾刷洗干净。
4、将虾去头处理好后冲洗干净后待用。
5、锅里倒适量油，爆香大料桂皮、丁香香叶。
6、再放入白胡椒、藕、姜片，爆出香味。
7、放入虾翻炒片刻后放入辣椒、牛肉酱、红油翻炒匀后倒入适量高汤。
8、开大火，煮开后放入桂皮、盐以及五香粉，开文火慢慢焖煮。
9、大约焖煮一刻左右，倒入装有豆芽的干锅中，撒些葱花就完成了。