1、主料:600g青鱼。配料:适量豆豉、适量盐、适量色拉油、适量葱、适量陈醋、适量姜蒜。
2、青鱼处理干净,将青鱼切成小块。
3、往鱼块上撒盐,腌制,同时沥去血水。
4、豆豉加冷水浸泡出味。
5、锅烧热,加色拉油。
6、将腌好的鱼块排入平底锅中两面煎金黄煎熟。
7、鱼块煎好后,加姜蒜炒香,再加豆豉水焖煮,起锅的时候淋入少量的陈醋,撒上葱花即可。