干煸豆角的家常做法介绍
2023-07-14
来源：好走旅游网
家常干煸豆角
锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
麻辣干煸豆角
锅中放油烧热，倒入豆角开始炸，第一遍炸差不多上面成色捞出放入碗中，再次倒入复炸，更好的逼出水分固定形状，吃起来口感更好，锅中剩余一点点油，放入提前准备好的蒜，花椒，干红辣椒煸炒出香味，继续倒入炸好的豆角，放点盐，鸡精搅拌均匀即可。
四川干煸豆角
蒜切成蒜末，豆角切长断，把豆角用油小火煸到起皱褶，煸好后盛出备用。锅中放油 放入姜片、蒜末、花椒粒、干辣椒，煸金黄色的时候即可，放入煸好的豆角快速翻炒，加入盐、鸡精、酱油翻炒匀盛出即可。
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