荸荠是我们生活中常见的一种美食,因为其具有香甜的口味,吃荸荠还能降火去燥,消食开胃,产妇虽然可以吃一些荸荠,但切记不要过量食用,因为荸荠性凉,刚生产完的产妇多吃对身体并没有好处。
产妇能吃荸荠吗
产妇是可以吃荸荠的。
产妇在坐月子期间容易上火,上火还会容易引起便秘、口舌生疮等热候症状,特别是在炎热的夏天坐月子,更容易导致产妇在月子里上火,而且月子里营养比较丰富,吃的大多是高热量的食物,需要照料宝宝休息不足都让上火程度更加严重。
荸荠营养丰富,清热消食,适量食用可缓解便秘之症,但荸荠性偏寒,多食不利于产后恢复,所以产妇宜少吃或不吃。
中医认为,荸荠是寒性食物,具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。月子里容易上火的产妇,可以吃马蹄,炖汤是最佳的烹饪方式,它还能缓解产妇心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄的现象;还可以适当吃杨桃,有清热生津的作用,内火炽盛、口腔溃疡破烂时适合食用,苹果、桃、香蕉等都有清热排火的作用。
产妇吃荸荠的注意事项
1、以在饭后或两餐间吃些荸荠,这样就不会增加消化道的负担。
2、坐月子吃荸荠不能太凉。如果是刚从冰箱拿出来的荸荠,要放在室温里过一会儿再吃,或是加热后再吃。
3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
4、吃荸荠时一定要注意清洁,彻底清洗干净或去皮后再吃,以免发生腹泻。
产妇吃荸荠的做法
荸荠粥
原料:荸荠250克,糯米100克,白糖100克。
制作:
1、荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净;
2、将两种一起放入锅中,加水适量,煮成粥;
3、待熟时加入白糖,稍炖即成。早晚餐服食,连吃几天。
功效:缓解便秘。
荸荠炒鸡片
原料:鸡肉150克,鸡蛋2个,荸荠15克,花生油15克,盐5克,白糖2克,番茄汁30克,湿淀粉适量。
制作方法:
1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。
2、锅内放入少许的植物油,加热直7分熟,依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。
3、调入番茄汁、盐、白糖,以小火炒至入味收汁,用湿淀粉勾芡,入碟盛起来即可。
小提示:中医认为,荸荠是寒性食物,而对于产妇食用荸荠既能清热生津,还能够补充身体所需的营养物质,搭配硬营养丰富的鸡肉,很好的避免产后肥胖。
甘蔗马蹄糖水
材料:甘蔗200克,马蹄150克,红枣50克,红糖50克,桂圆肉10克。
做法:
1、甘蔗去皮切成圆段,马蹄去皮,红枣洗净。
2、用炖盅一个,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖,注入适量的清水,加盖。
3、将炖盅放入锅内,隔水用大火炖2小时即成。
马蹄银耳汤
材料:马蹄、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。
做法:
1、银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上
2、银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
如何挑选荸荠
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又可算作蔬菜。要挑选一颗好的荸荠时一门学问,挑选马蹄关键还是要通过“望”、“闻”、“摸”。马蹄以个大、洁净、新鲜为上品。
在马蹄中,以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊,因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同,可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,可代水果;后者皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒。
望
马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。
闻
正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。
摸
在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。