青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。
青团怎么做艾叶青团食材：糯米，豆沙，艾草。
做法：
1.将嫩艾放入大锅，放适量石灰蒸烂。
2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。
3.摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
4.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
浆麦草青团食材：浆麦草，面粉，豆沙。
做法：
1.浆麦草加少量水，放入搅拌机，打成浆麦草汁。
2.将浆麦草汁，加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。
3.把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。
4.将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。
青团的营养价值青团由于其材料中含有艾草，浆麦草，因此，青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿，去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
清明节吃青团的含义我国在清明节吃青团可追溯到两千多年前的周朝，在周朝时清明节需要寒食三天，但是在寒食期间食用的食物有青团、糯米酪，麦酪，杏仁酪等，而经过几千年的流传，仅仅有青团保留了下来，主要是青团的口味和做法都很多，适合人们尝鲜。
也有人说清明节是晋文公为了纪念其臣介子推，下令寒食三日，而这三天人们食用的食物就有青团，枣饼，麦糕等。