中医理论认为，绿豆性凉，味甘，归心、胃经，有清热解暑、抗炎消肿、保肝解毒的功效。适量喝绿豆汤对上火口腔溃疡有一定的缓解作用。煮绿豆时，开花即可，煮得过烂，反而降低其清热解毒的效果。
莲藕中医理论认为，莲藕性寒、味甘，归心、脾、胃经，可清热凉血、润燥滋阴、调中补虚，特别适合上火口腔溃疡者、肺部疾病患者、肠胃炎患者及中老年人食用。
苦瓜中医理论认为，苦瓜性寒、味苦，归心、肝、脾、肺经，具有健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目等作用。上火口腔溃疡者适量食用有一定的缓解作用。
白菜中医理论认为，白菜性平、味甘，滋味爽口甘美，具有滋阴清热的作用，适宜上火口腔溃疡者食用。白菜还能养胃通便、利水除烦，对于口干烦渴、小便不利、肺燥咳嗽、等都有改善作用。
金银花中医理论认为，金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、疏散风热的功效，可用于风热外感、皮肤感染、口腔溃疡、温病发热、腮腺炎、热毒血痢等。上火口腔溃疡可以适量喝些金银花茶，有一定的缓解作用。