维生素A1，不仅能帮助人体生长和组织修复，还能保护眼睛，可防止夜盲症和视力减退，更是让我们的皮肤柔润有弹性的重要元素，有助于淡化斑点、祛除老年斑。
一旦缺乏维生素A1，干眼症、夜盲症，头发枯干、皮肤粗糙、免疫力下降、记忆力减退、心情烦躁甚至失眠。最直观的表现就是“看起来老了很多”。
吃什么好：动物肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、黄色水果、牛奶、鱼肝油等。
嘴角开裂：缺维生素B2维生素B2又称核黄素，能促进发育和细胞再生，促使皮肤、指甲和毛发的正常生长，并与其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
当缺乏时，会使机体的代谢发生障碍，令嘴角开裂、溃疡，口腔内黏膜发炎，眼睛易疲劳，手脚灼热感、怕光、易流泪。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要通过饮食来提供。
吃什么好：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠、绿叶蔬菜、蛋、鱼、奶酪。
容易疲劳：缺维生素B1现在其实有很多人正常人群，都有轻度的维生素B1缺乏。主要症状为，食欲不振、消化不良、肌肉酸痛、情绪倦怠、容易疲劳，以及得脚气病。
如果你明显感觉自己最近身体状态不好，不仅没胃口，还总觉得很累，情绪也很低落，那很可能是因为缺乏维生素B1了。
但要注意的是，维生素B1不能盲目补充，摄入过量反而会弄巧成拙，所以在饮食上多多注意，适当补充即可。
吃什么好：米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、西红柿、茄子、小白菜、牛奶、豆类、家禽等。