酒精中毒患者可以适量吃维生素B1。维生素B1在体内储存量非常少，一旦饮食中缺乏，一两周后，体内的维生素Bl就会迅速减少，从而出现某些神经反射减退或消失等症状。而饮酒可以导致维生素B1缺乏，所以酒精中毒患者可以适量食用，不仅可促进乙醇的分解，还可改善患者出现的神经系统症状。
食用方法
维生素B1可以直接食用。可饭后服用。成人的建议每日摄取量是1.0-1.5mg；妊娠、哺乳期每天摄取1.5-1.6mg。
饮食建议
酒精中毒，饮入过量的酒精或酒类饮料，引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，称为酒精中毒。饮酒史结合临床表现，如急性酒精中毒的中枢神经抑制症状，呼气酒味；戒断综合征的精神症状和癫痫发作；慢性酒精中毒的营养不良和脑病等表现，血清或呼出气中乙醇浓度测定可以作出诊断。早期发现嗜酒者，早期戒酒，进行治疗及康复治疗，对于酒精中毒可以起到一定的预防作用。日常应注意以下饮食事项：
1、保证患者营养均衡、荤素搭配；
2、多饮水，如温开水、淡盐水、糖水或蜂蜜水、绿豆汤等，降低血中酒精浓度，并加快排尿，使酒精迅速随尿排除；
3、多吃新鲜水果，如梨、橘子、苹果、西瓜、番茄等；
4、可服用维生素B1和维生素E，促进乙醇的分解。
5、饮食宜清淡，给予营养丰富易消化吸收的食物，如菠菜、梨、橘子、柚子、萝卜、冬瓜、苦瓜等。