接触性皮炎患者可以适量吃菠菜。菠菜含有多种维生素、各种矿物质、微量元素等营养物质，具有补血止血、降压、助消化、滋阴平肝等功效。菠菜中含有的维生素C、维生素E以及叶酸，可以预防口角溃疡、舌炎、皮炎等症状。因此对于接触性皮炎患者而言，可以适量食用菠菜。
食用方法
菠菜可炒食、可煮、可熬粥。菠菜稍煮即可，不宜煮老，且三餐均可食用。另外，菠菜宜与胡萝卜、猪肝、鸡蛋同食，但肾炎和肾结石者应慎食。
饮食建议
接触性皮炎是皮肤或黏膜单次或多次接触外源性物质后，在接触部位甚至以外的部位发生的炎症性反应，表现为红斑、肿胀、丘疹、水疱甚至大疱。若接触性皮炎没有及时得到有效的治疗，长期抓挠造成皮肤破损，或水泡破溃，容易引起感染。因此，该病需积极治疗，同时注意如下饮食原则：
1、正常饮食即可，但需注意饮食清淡、易消化；
2、少吃肥厚油腻的食物，如肥肉、动物内脏类食物；
3、避免食用辛辣刺激性食物，也不宜饮用浓茶、咖啡以及酒精类饮品；
4、可多食用富含维生素的食物，但不宜食用光敏性食物，如香菜、红豆等。