急性间质性肺炎患者可以适量吃番茄。番茄内含有丰富的各种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素。其所含丰富的维生素C有抑制炎症、提高免疫力等作用，所以急性间质性肺炎患者可以食用，有助于疾病的恢复。
食用方法
番茄可以生吃、炒食、煲汤等。可随正餐食用，也可在饭后或者两餐之间当水果食用。番茄可与芹菜同食，有平肝降压的功效。
饮食建议
急性间质性肺炎特指不明原因所致的弥漫性肺泡损害，为一种罕见的发展迅速的暴发性肺损伤，起病急剧，表现为发热、咳嗽和气急，继之出现呼吸衰竭。如患者早期足量应用糖皮质激素，病情可缓解甚至痊愈。急性期病重无法进食者，可行胃管鼻饲或静脉输营养液。恢复期的患者可以根据以下原则，进行饮食护理。
1、饮食宜清淡，给予营养丰富易消化吸收的食物，如菠菜、梨、橘子、柚子、萝卜、冬瓜、苦瓜等；
2、给予高蛋白、高热量、高纤维素饮食，增强机体抗病能力，如动物肝脏、胡萝卜、菠菜、荠菜等；
3、多饮水，以利于纠正体内失水状态，同时有助于稀释痰液；
4、避免食用辛辣、油炸、烟熏食物，如烧烤等；
5、忌食兴奋性食物，如咖啡、浓茶，禁烟禁酒。