IgA肾病不能食用酸菜。酸菜由乳酸菌发酵而成，对肠胃有益。酸菜含有乳酸，在人体需氧量减少时可产生三磷酸腺苷，有助于治疗慢性肝炎、脑血管意外等。但是酸菜为腌制食品，含盐量较高，含有大量的亚硝酸盐，IgA肾病患者不能食用。
食用方法
酸菜可直接食用，也可做成酸菜鱼、酸菜水饺等食用。酸菜在腌制过程中形成大量的亚硝酸盐，有致癌作用，不建议经常食用。
饮食建议
IgA肾病是最为常见的一种原发性肾小球疾病，常表现为反复发作的肉眼或镜下血尿，可伴不同程度蛋白尿，部分患者可出现严重高血压或肾功能不全。临床上除了必要的药物治疗，还需注意日常生活饮食。
1、需控制盐摄入量，以免盐分摄入过多，加重高血压的症状，影响病情恢复；
2、优质蛋白饮食：白肉优选；
3、对于严重浮肿的患者需控制好水的摄入量；
4、宜多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如甜椒、油菜、菠菜、西红柿及猕猴桃、草莓、柑桔等。
5、如果IgA肾病伴有贫血状况，在饮食中可选用含铁丰富的食物，如动物血、动物肝脏、瘦肉、大枣、黑豆、黑木耳、芝麻酱等。