步骤1
食材：蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
肉末中，加入1克盐，料酒、淀粉、1个鸡蛋清，沿同一方向搅拌至黏稠。
步骤5
锅中加入600毫升清水、姜、蚕豆米，煮10分钟，调入盐。
步骤6
用勺将肉末舀成丸子，放入锅中。
步骤7
丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒葱花。