步骤1
食材：田螺500克、姜5克、大葱10克、八角1个、香叶2片、桂皮2克、干辣椒5个、花椒1克、小葱2根。调味料：食用油10克、啤酒300克、白糖1克、酱油3克、盐2克。
步骤2
姜切丝；大葱切斜片；干辣椒切段；小葱切葱花。
步骤3
炒锅中油温5成热时，下入姜丝、葱片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
步骤4
放入田螺翻炒。
步骤5
倒入酱油、盐、白糖炒匀。
步骤6
倒入啤酒焖煮至水分收干。
步骤7
放入葱花炒匀即可。