步骤1
主要材料：鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。
步骤2
黄鳝让老板提前处理好，黄鳝洗净备用。
步骤3
红椒切条。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
蒜苔切段。
步骤7
泡椒切段。
步骤8
起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。
步骤9
然后加入泡椒、料酒、鳝鱼翻炒2分钟。
步骤10
接着加入蒜苔、红椒继续翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟。
步骤11
最后加入盐调味即可。