步骤1
准备食材：羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
步骤2
羊排洗净。
步骤3
冬瓜去皮切片。
步骤4
红枣去核切片。
步骤5
枸杞浸泡5分钟。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅烧热水，水开放入羊排、料酒、生姜，焯水3分钟，捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，炒出香味。
步骤10
加入羊排翻炒2分钟，再将炒好食材倒入砂锅，倒入适量清水，大火煮沸转小火炖30分钟。
步骤11
接着放入冬瓜片、红枣、枸杞炖3分钟。
步骤12
接下来加入盐、鸡精、胡椒粉，调味。
步骤13
最后盛入碗中，撒上葱花，淋入香油即可。