1、将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水。
2、将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖。
3、1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟。
4、再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）。
5、最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）。