1、食材：鸡爪500g、葱3根、姜4片、柠檬1个、陈醋1勺、酱油1勺、盐1勺、白糖1勺、百香果1个、小米椒10g。
2、给鸡爪修个指甲，对半破开。
3、锅中加入葱白，姜片，鸡爪，煮熟捞出，放入凉水中。
4、柠檬切片备用。
5、5分钟后倒入鸡爪，晾干水分。
6、鸡爪放入容器倒入蒜末，小米椒，葱花，百香果果肉，柠檬片。
7、加少许陈醋，酱油，盐，白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷冻一晚。
8、第二天取出，搅拌均匀，柠檬酸辣鸡爪就完成了。