1、食材：上海风味大红肠280g、青椒少许、红椒少许、蒜3-5瓣、红椒少许、鲜酱油少许、盐少许。
2、准备一根280g的上海风味大红肠。
3、切成2-3厘米厚的薄片。
4、锅里放入油，油热后放入切碎的大蒜。
5、过个是几秒钟，闻到蒜香后倒入切好的大红肠。
6、炒至微卷盛出备用。
7、再倒入少许的油炒青椒红椒，喜欢吃脆脆的就稍微炒一炒。
8、喜欢吃软一点的就多炒会，炒的差不多了就放入炒好的红肠。
9、搅拌，然后放入盐，少许鲜酱油调味，出锅。