1、冰箱保存。先将大枣在太阳底下曝晒，水分晒干后，将大枣装入玻璃瓶或塑料容器等密闭容器中，放入冰箱冷冻层后，保存时间可以有一年之久。
2、将大枣密封装好，放在柜子中保存，但是柜子一定是干净的，不要有蟑螂等虫蚁的痕迹，保存时间至少有两个月。
3、在农村或北方，可以利用地窖，将大枣等存入地窖中，可以保存半年左右。