1、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。
2、准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。
3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。
4、放少许油捞匀。
5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。
6、加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右。
7、调大火放入鱼骨先煮5分钟。
8、再放入鱼肉煮3一5分钟。
9、鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。