1、用料：龙利鱼柳1片、花生油300克、鸡蛋1个、面粉20克、盐1克、黑胡椒粉少量。
2、龙利鱼自然化冻，用厨房纸吸干水分。
3、切成鱼柳。
4、鸡蛋在碗中打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉倒入少许清水调成面糊静置十分钟。
5、将龙利鱼柳夹入面糊上使其全部粘上。
6、放入烧热油的锅中火炸至表面金黄捞出，用厨房纸吸干表面油分即可。