1、把桑葚叶去掉老叶，淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出反复清洗干净。
2、锅中加入适量的水，烧开后下入桑葚叶焯水，变色后立即捞出过冷水。
3、过冷水的桑葚叶攥掉水分备用，鸡蛋2个备用。
4、鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，兑水后鸡蛋炒出来更鲜嫩。
5、炒锅加入适量的油，下入蛋液煎熟备用。
6、将煎熟的鸡蛋推至一边，余油爆香五香粉和葱花，下入焯好的桑葚叶翻炒调味。