1、准备鸭脖、大料各适量。
2、鸭脖，鸭架，鸭翅冷水下锅煮开后用清水洗干净(为了去除脏东西)后重新下锅，放入姜，蒜，倒入一罐啤酒。
3、倒入半碗花椒，放入桂皮，放入干辣椒和香叶再加入八角，半碗冰糖。
4、倒入一点蚝油，半碗生抽，半碗老抽，加水没过鸭脖，小火慢炖40分钟，直到收汁出锅。