1、先把古田雪耳用水泡软泡软后把蒂去掉。这样煮的时候比较容易散开，而且蒂比较多脏东西藏里面。所以最好去掉！
2、这一步就是秘方。怎么可以煮短短的时间就能煮软煮滑就是要先蒸15分钟。把雪耳的胶质蒸出来。(如果有朋友喜欢吃爽口的，那就不用蒸)把蒸好的雪耳、去核的红枣、枸杞一起放进锅里煮快煮好时根据自己口味加入冰糖，建议不要太甜。刚刚够就会很清甜了。