1、准备食材：番茄、土豆、米饭（最好在冰箱里放一夜）。将土豆去皮切块，番茄也切成小块。葱蒜切碎后，在干锅里倒油，然后倒入葱蒜炒香。
2、将番茄倒入锅中，中火炒出水分。加入适量生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，半碗清水搅拌匀，再倒入土豆，煮15分钟左右。
3、最后倒入米饭，再加入适量盐翻炒均匀即可。出锅，装盘，美味的番茄土豆烩饭做好啦，开吃。